No sólo probamos el producto químico sabor y la comida física que consumimos, sino también las ideas, significados y conceptos asociados. Este principio es la base de muchos de los significados psicológicos asociados a los alimentos, explica por qué los rituales son tan importantes en relación con el comportamiento del consumidor como lo demuestran los estudios y teorías psicológicas de diversa índole. En esta conexión entre el ritual y la fiesta del consumo de alimentos llega a su máxima expresión y la comida en sí se convierte en un símbolo de la celebración y el compartir.
"Somos lo que comemos" lee una famosa cita de Feuerbach no tan lejos de lo que es la realidad de muchos de los comportamientos psicológicos asociados con los alimentos. En particular, parece que hay una conexión ineludible entre el ritual y el comportamiento del consumidor , donde la amabilidad y el placer asociado con el consumo de un alimento en particular aumentarían en relación con el cumplimiento de alguna conducta ritual previo al propio consumo . Un marco, en definitiva, lo que le da lo que estamos a punto de comer un significado emocionalmente conmovedora que parece haberse convertido en una parte integral del "gusto" que se siente a la mesa.
Los rituales y significados psicológicos de los alimentos
Los significados psicológicos asociados con el consumo de alimentos están vinculados indisolublemente a muchos y cuáles son las creencias , las visiones del mundo y valores culturales por los cuales simbolizan la comida, prepararla y el acto de comer, así como los significados emocionales-afectivos que está en la historia personal de cada uno. Compartir alimentos , especialmente durante las vacaciones , es una costumbre en todas las culturas es bien codificadas y ritualizadas con quien compartir y celebrar un ritual que la comida en sí debe ser simbólicamente representar. Es por eso que, con motivo de fiestas y celebraciones, cada tradición dice que el comportamiento de los consumidores particularmente encariñado con ciertos alimentos y no a otros , al exigir, en algunos casos, también su método de preparación y consumo .
Rituales y esperar a que el consumo de
Una investigación llevada a cabo por ' la Universidad de Harvard ha propuesto para mostrar, a través de un estudio experimental, ya que ciertos comportamientos de consumo de alimentos se podrían implementar gracias a la " introducción de rituales incluso tan simple como romper en medio de una barra de chocolate antes de deshacerse de él o participa directamente a la preparación de limonada antes de beber. Aunque en este estudio, los participantes realizaron los rituales antes de comer no se asoció con ningún significado específico, la simple repetición de tales actos crea una espera y un marco que ritualizar el consumo será amplificar la simpatía y el placer .
Rituales y dietas
Ritualizado y luego hacer que el consumo de un alimento de preparación para la ejecución de gestos le permite romper el automatismo con el que se come sin control y, a menudo de forma compulsiva haciéndonos más conscientes de lo que estamos haciendo. Esto crea un espacio para la introducción de significados compartidos o personal a la comida que está comiendo lo que la experiencia de los consumidores llena de significados simbólicos, emocionales y sociales. Como afirma Leon Rappoport ( Cómo comer, el apetito, la cultura y la psicología de los alimentos , Ponte Alle Grazie, 2003), que no comen sólo las propiedades físico-químicas de los alimentos: nuestros comportamientos de consumo están dirigidos también por los significados relacionados con ella, no nos gusto sólo un chocolate o limonada, pero junto con ellos los conceptos asociados a éstos . Esto es cierto tanto en las comidas sin fin de la temporada de vacaciones , cuando los tipos de alimentos consumidos participan en la creación de los rituales de los que toma la forma de la Navidad; y en muchos tipos de dieta no es sólo un "Mediterráneo", donde la atención consciente de que se ven obligados a pagar por la preparación de cada comida balanceada (pensar en la dieta de la zona, los puntos de la dieta, la dieta disociada, la dieta macrobiótica, etc) lo convierte en un verdadero ritual sin duda más "sustancial" desde el punto de vista emocional, de la poca comida que nos encontramos en el bote!
Rituales y consumo de alimentos en los trastornos alimentarios
Una asociación de final entre rituales y comportamientos de consumo de alimentos es uno existente en el mecanismo obsesivo detrás de muchos trastornos de la alimentación , donde el modo de anoréxica crumble, pesar y comprobar las propiedades nutricionales de los alimentos, como las conductas bulímicas con el fin compensatorio , vaya a crear un fondo de repetitivo pedido obsesivo y ajusta el consumo de energía de los alimentos. A continuación, los alimentos más simbólico que real de juego en el que las dinámicas de la identidad, de sufrimiento, de la definición y la confianza en sí mismo . El ritual asociado con el consumo de alimentos en estos casos la queja de que "hambre de amor" , como señaló Fabiola De Clercq ( Todos los panes del mundo , Milán, Simon and Schuster, 1994), que trata de límites y contención.
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